Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
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| Tác giả chính: | |
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| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Livre |
| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
Rueil-Malmaison : Bordeaux :
Doin ; Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine,
DL 2001.
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| Phiên bản: | 3e édition. |
| Loạt: | Biosciences et techniques. Biotechnologies
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| Những chủ đề: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Tóm tắt: | Associe des connaissances de base en microbiologie générale (diversité du monde microbien, physiologie et écologie microbienne) à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. Présente les flores microbiennes, leur évolution sous l'influence des facteurs de sélection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les toxi-infections alimentaires, etc. |
BU Sciences
| Vị trí | Số hiệu | Trạng thái | |
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Libre accès | 664 LEY | Sẵn có |