Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | Livre |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
Rueil-Malmaison : Bordeaux :
Doin ; Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine,
DL 2001.
|
| الطبعة: | 3e édition. |
| سلاسل: | Biosciences et techniques. Biotechnologies
|
| الموضوعات: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| الملخص: | Associe des connaissances de base en microbiologie générale (diversité du monde microbien, physiologie et écologie microbienne) à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. Présente les flores microbiennes, leur évolution sous l'influence des facteurs de sélection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les toxi-infections alimentaires, etc. |
BU Sciences
| الموقع | رقم الطلب | الحالة | |
|---|---|---|---|
|
|
Libre accès | 664 LEY | متاح |