L' encapsulation au service des aliments fonctionnels : l'exemple des probiotiques
Uloženo v:
| Vydáno v: | Biofutur No 258 |
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| Hlavní autor: | |
| Médium: | Article de revue |
| Vydáno: |
2005.
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| Témata: | |
| Shrnutí: | Parmi les différentes approches proposées pour maintenir les micro-organismes probiotiques viables et métaboliquement actifs dans les produits finis, la microencapsulation est probablement celle qui a reçu le plus d'attention. |
| Příbuzné jednotky: | Obsaženo v:
Biofutur |
BU Sciences
| Umístění | Signatura | Stav | |
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n° 258 (2005)
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Archives | 500 RS BIO |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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