Les petites capsules miracles de l'industrie : Comment emprisonner des ingrédients
Enregistré dans:
| Publié dans: | Sciences et avenir No 699 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2005.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Qu'elle serve à aromatiser les boissons, à protéger les vitamines de leur environnement, à masquer le mauvais goût d'un ingrédient... la microcapsule fait un tabac dans l'industrie alimentaire. |
| Lien: | Dans:
Sciences et avenir |
| Résumé: | Qu'elle serve à aromatiser les boissons, à protéger les vitamines de leur environnement, à masquer le mauvais goût d'un ingrédient... la microcapsule fait un tabac dans l'industrie alimentaire. |
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| Description matérielle: | p. 72-73. |
| ISSN: | 0036-8636 |