Les petites capsules miracles de l'industrie : Comment emprisonner des ingrédients
Qu'elle serve à aromatiser les boissons, à protéger les vitamines de leur environnement, à masquer le mauvais goût d'un ingrédient... la microcapsule fait un tabac dans l'industrie alimentaire.
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| Published in: | Sciences et avenir No 699 |
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| Format: | Numéro de revue thématique |
| Published: |
2005.
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Sciences et avenir |
BU Sciences
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n° 699 (2005)
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Archives | 500 RS SCI | Available |