Biopolymers for food design

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Auteur principal: Grumezescu, Alexandru Mihai (19..-....). (Directeur de la publication)
Autres auteurs: Holban, Alina Maria (19..-....). (Directeur de la publication)
Support: E-Book
Langue: Anglais
Publié: London, United Kingdom : Academic Press, an imprint of Elsevier, 2018.
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Accès en ligne: Accès à l'E-book
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