Filtrations en œnologie : recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques œnologiques. Réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins. Conditions de mise en œuvre, applications pragmatiques et incidences
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| Langue: | Français |
| Publié: |
Bordeaux :
Féret,
2014.
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Filtrations en œnologie |