Maturation et maturité des raisins

par Blouin, Jacques (1939-2015).
Publié 2000

Filtrations en œnologie : recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques œnologiques. Réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins. Conditions de mise en œuvre, applications pragmatiques et incidences

par Romat, Hervé.
Publié 2014