Modeling food processing operations

Modeling food processing operations

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Bakalis, Serafim. (Directeur de la publication)
Autres auteurs:	Knoerzer, Kai. (Directeur de la publication), Fryer, Peter J. (19..-....).
Support:	E-Book
Langue:	Anglais
Publié:	Cambridge : Woodhead Publishing, 2015.
Sujets:	Modèles mathématiques. Aliments > Transformation.
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Accès en ligne:	Accès à l'E-book

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