Microbiologie alimentaire
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| Autres auteurs: | |
| Support: | Livre |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Bordeaux :
SCÉRÉN-CRDP Aquitaine.
C 2010.
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| Édition: | 6e édition. |
| Collection: | Collection biologie technique
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| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Résumé: | Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc |
| Résumé: | Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc |
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| Description: | Autre(s) tirage(s) : 2013 |
| Description matérielle: | 1 vol. (344 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. |
| Bibliographie: | Bibliogr. p. 341-342. Liste de sites Internet p. 342. Glossaire. Index |
| ISBN: | 9782866175771 (br.) : |
| ISSN: | 1254-731X |