Les tannins, des molécules injustement méconnues : Des goûts, des couleurs, des odeurs, des poisons et des bienfaits<U+2026> richesse et complexité chimique dans le monde végétal

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Publié dans:	La Garance voyageuse No 130
Auteur principal:	Selosse, Marc-André.
Support:	Article de revue
Langue:	Français
Publié:	2020.
Sujets:	Composés aromatiques. Polyphénols. Phénols. Flavonoïdes. Pigments végétaux. Anthocyanes. Couleurs. Odeurs Aliments > Saveur. Sporopollénine. Lignine. Articles de périodiques
Lien:	Dans: La Garance voyageuse


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