Le chocolat veut redorer sa fève
Enregistré dans:
| Publié dans: | Sciences et avenir No 881-882 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2020.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Comme pour le vin ou le café, les professionnels du chocolat souhaitent parvenir à distinguer les variétés et mettre en valeur les terroirs afin de répondre à une demande de plus en plus forte des consommateurs. Des systèmes de traçage du produit sont en développement. |
| Lien: | Dans:
Sciences et avenir |
| Résumé: | Comme pour le vin ou le café, les professionnels du chocolat souhaitent parvenir à distinguer les variétés et mettre en valeur les terroirs afin de répondre à une demande de plus en plus forte des consommateurs. Des systèmes de traçage du produit sont en développement. |
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| Description matérielle: | p. 88-90. |
| ISSN: | 0036-8636 |