Jeux de gel
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| Publicado no: | Pour la science No 473 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article de revue |
| Publicado em: |
2017.
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| Assuntos: | |
| Resumo: | Le choix de la température de fusion des gels culinaires conditionne les consistances des mets et la libération de molécules odorantes. |
| Exemplares Relacionados: | Contido em:
Pour la science |
BU Sciences
| Localização | Área/Cota | Estado | |
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n° 473 (2017)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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