Le vin révèle le secret de ses arômes
Enregistré dans:
| Publié dans: | Sciences et avenir No 839 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2017.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées. |
| Lien: | Dans:
Sciences et avenir |
| Résumé: | Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées. |
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| Description matérielle: | p. 52-55. |
| ISSN: | 0036-8636 |