Il faut faire sauter le riz après l'avoir cuit à l'eau

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Bibliographic Details
Published in:	Pour la science No 433
Main Author:	This, Hervé.
Format:	Article de revue
Published:	2013.
Subjects:	Cuisine (riz). Amidon du riz. Aliments > Cuisson. Articles de périodiques
Summary:	Dans une cuisson à l'eau, le sort des amidons diffère selon leur nature. Pour la santé, il est bon d'en tenir compte.
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	Location	Call Number	Status
n° 433 (2013)	Archives	500 RS POU	Dispo. du n° : voir "Lien"

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