Et si l'on utilisait des enzymes en cuisine ?
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 432 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2013.
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| Sujets: | |
| Résumé: | En ajoutant à nos mets des enzymes, nous pourrions par exemple leur conférer de la longueur en bouche. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
BU Sciences
| Localisation | Cote | Statut | |
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n° 432 (2013)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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