Faut-il privilégier certains modes de cuisson ?
Guardat en:
| Publicat a: | Sciences et avenir No 771 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Format: | Article de revue |
| Publicat: |
2011.
|
| Matèries: | |
| Sumari: | Au grill, au four, à la poêle, à la vapeur, à l'eau... , la cuisson rend les aliments goûteux, digestes et sains. Mais elle a son lot d'effets plus ou moins délétères selon le procédé utilisé. |
| Publicació relacionada: | Contingut a:
Sciences et avenir |
| Sumari: | Au grill, au four, à la poêle, à la vapeur, à l'eau... , la cuisson rend les aliments goûteux, digestes et sains. Mais elle a son lot d'effets plus ou moins délétères selon le procédé utilisé. |
|---|---|
| Descripció física: | p. 46-47. |
| ISSN: | 0036-8636 |