Départ à l'eau chaude...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Pour la science No 389
1. Verfasser:	This, Hervé.
Format:	Article de revue
Veröffentlicht:	2010.
Schlagworte:	Cuisine (légumes). Aliments > Cuisson. Chimie physique et théorique. Articles de périodiques
Zusammenfassung:	... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.
Ähnliche Datensätze:	Enthalten in: Pour la science

	Standort	Signatur	Status
n° 389 (2010)	Archives	500 RS POU	Dispo. du n° : voir "Lien"

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