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| LEADER |
00694nam a22002057a 4500 |
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291358 |
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100318c2010 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Départ à l'eau chaude...
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2010.
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| 300 |
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|a p. 97.
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|a ... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.
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|a Cuisine (légumes).
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|a Aliments
|x Cuisson.
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| 650 |
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|a Chimie physique et théorique.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|t Pour la science
|w 151121
|x 0153-4092
|g No 389
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 291358
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