Départ à l'eau chaude...
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 389 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2010.
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| Sujets: | |
| Résumé: | ... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | ... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes. |
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| Description matérielle: | p. 97. |
| ISSN: | 0153-4092 |