Départ à l'eau chaude...

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Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:	Pour la science No 389
Tác giả chính:	This, Hervé.
Định dạng:	Article de revue
Được phát hành:	2010.
Những chủ đề:	Cuisine (légumes). Aliments > Cuisson. Chimie physique et théorique. Articles de périodiques
Tóm tắt:	... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.
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Miêu tả
Tóm tắt:	... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.
Mô tả vật lý:	p. 97.
số ISSN:	0153-4092

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