La ÷Nouvelle cuisine÷ des Lumières
Enregistré dans:
| Publié dans: | L' Histoire n° 337 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2008.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Les cuisiniers deviennent des théoriciens, des érudits qui s'affrontent sur l'éventuelle nocivité des sauces... Dans les années 1730-1740, le vent de la modernité souffle aussi sur la cuisine |
| Lien: | Dans:
L' Histoire |
| Résumé: | Les cuisiniers deviennent des théoriciens, des érudits qui s'affrontent sur l'éventuelle nocivité des sauces... Dans les années 1730-1740, le vent de la modernité souffle aussi sur la cuisine |
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| Description matérielle: | p. 78-81. |