Couleur et goût des Porto

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Bibliographic Details
Published in:	Pour la science No 340
Main Author:	This, Hervé.
Format:	Article de revue
Published:	2006.
Subjects:	Vin de Porto. Vin > Saveur et odeur. Vin > Composition. Articles de périodiques
Summary:	Les pigments qui donnent leurs couleurs aux baies de raisin se transforment avec le temps pour conférer au Porto un bouquet particulier.
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	Location	Call Number	Status
n° 340 (2006)	Archives	500 RS POU	Dispo. du n° : voir "Lien"

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