Couleur et goût des Porto

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Bibliographic Details
Published in:	Pour la science No 340
Main Author:	This, Hervé.
Format:	Article de revue
Published:	2006.
Subjects:	Vin de Porto. Vin > Saveur et odeur. Vin > Composition. Articles de périodiques
Summary:	Les pigments qui donnent leurs couleurs aux baies de raisin se transforment avec le temps pour conférer au Porto un bouquet particulier.
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Description
Summary:	Les pigments qui donnent leurs couleurs aux baies de raisin se transforment avec le temps pour conférer au Porto un bouquet particulier.
Physical Description:	p. 4.
ISSN:	0153-4092

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