Les Gelées de thé
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 326 |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2004.
|
| Sujets: | |
| Résumé: | Comment les obtenir limpides ? En évitant que les protéines de la gélatine ne soient précipitées par les polyphénols extraits du thé lors de l'infusion. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
BU Sciences
| Localisation | Cote | Statut | |
|---|---|---|---|
|
n° 381 (2004)
|
Archives | 500 RS REC |
Dispo. du n° : voir "Lien"
|