Les Cornichons au vinaigre

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Publié dans: Pour la science No 324
Auteur principal: This, Hervé.
Support: Article de revue
Publié: 2004.
Sujets:
Résumé: Utilisons le sel pour éviter trop de vinaigre, le zinc au lieu du cuivre pour la couleur, et des enzymes pour garder le croquant des cornichons.
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