Le kaki (Diospyros kaki), un fruit divin : Un régal asiatique si mal connu en Europe

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Publié dans: La Garance voyageuse No 139
Auteur principal: Dumas, Françoise.
Autres auteurs: Willis, Nicole.
Support: Article de revue
Langue: Français
Publié: 2022.
Sujets:
Résumé: Souvenir d'enfance : le plaqueminier dans le jardin de grand-mère. Ses fruits d'or convoités, dont il fallait attendre qu'ils blettissent à point pour s'en délecter. Un kaki "mûr" à point dans notre assiette au goûter..., c'était tout un rituel ! On considérait cette grosse boule orangée à la peau si fine, translucide, qui cachait une chair pour moitié juteuse, presque liquide, et pour moitié d'un croquant gélatineux...
Lien: Dans: La Garance voyageuse
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