Acidité et pH : une histoire haute en couleur
Enregistré dans:
| Publié dans: | Découverte No 411 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2017.
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| Sujets: | |
| Résumé: | L'acidité est une notion connue de tous : elle joue un rôle fondamental dans la description du goût. Mais qu'est-ce que l'acidité d'un point de vue scientifique ? Quelle importance et quelles applications a-t-elle dans notre quotidien ? Et quels moyens avons-nous trouvés pour la mesure ? Histoire et expériences autour du pH... |
| Lien: | Dans:
Découverte |
| Résumé: | L'acidité est une notion connue de tous : elle joue un rôle fondamental dans la description du goût. Mais qu'est-ce que l'acidité d'un point de vue scientifique ? Quelle importance et quelles applications a-t-elle dans notre quotidien ? Et quels moyens avons-nous trouvés pour la mesure ? Histoire et expériences autour du pH... |
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| Description matérielle: | p. 22-29. |
| ISSN: | 1621-0085 |