Des Goût qui changent

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Bibliographic Details
Published in:	Pour la science No 435
Main Author:	This, Hervé.
Format:	Article de revue
Published:	2014.
Subjects:	Aliments > Analyse sensorielle. Aliments > Composition. Articles de périodiques
Summary:	En créant des gels qui se réorganisent, on modulerait la libération au fil du temps des composés disssous dans la phase auqueuse du gel.
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	Location	Call Number	Status
n° 435 (2014)	Archives	500 RS POU	Dispo. du n° : voir "Lien"

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