Viande artificielle : Le premier steak a été testé

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Publié dans: Science et vie No 1153
Auteur principal: Bocquet, Pierre-Yves.
Support: Article de revue
Publié: 2013.
Sujets:
Résumé: Des cellules souches musculaires de boeuf, isolées en laboratoire, stimulées électriquement et enrichies en nutriments : telle est la recette gagnante du premier steak artificiel. Qui représente un enjeu alimentaire et environnemental.
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Résumé:Des cellules souches musculaires de boeuf, isolées en laboratoire, stimulées électriquement et enrichies en nutriments : telle est la recette gagnante du premier steak artificiel. Qui représente un enjeu alimentaire et environnemental.
Description matérielle:p. 48.
ISSN:0036-8369