La crise de la vache folle : C'était il y a 15 ans...

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Publié dans: Science et vie No 1122
Auteur principal: Debroise, Anne, 1973-
Support: Article de revue
Publié: 2011.
Sujets:
Résumé: Troupeaux entiers brûlés, farines animales, mystérieux prion... En 1996, l'épidémie d'encéphalopathie spongiforme bovine débouche sur une crise sans précédent qui révélera les failles de l'industrie agroalimentaire. Et imposera le principe de précaution... qui aujourd'hui fait débat.
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n° 1122 (2011)
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