Champagne, l'arôme au coeur des bulles
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 398 |
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| Autres auteurs: | , |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2010.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Lorsqu'elles éclatent, les bulles dispersent au-dessus de la coupe de champagne un brouillard de minuscules gouttelettes, où se concentrent les molécules aromatiques. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | Lorsqu'elles éclatent, les bulles dispersent au-dessus de la coupe de champagne un brouillard de minuscules gouttelettes, où se concentrent les molécules aromatiques. |
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| Description matérielle: | p. 34-38. |
| ISSN: | 0153-4092 |