Vin rouge : On sait pourquoi il est bon pour nos artères

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Publié dans: Science et vie No 1111
Auteur principal: Corniou, Marine.
Support: Article de revue
Publié: 2010.
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Résumé: Cela fait cinquante ans que le ÷french paradoxe÷ intrigue : à savoir que les Français ont beau manger des plats riches en graisses saturées, ils sont trois fois moins frappés de crises cardiaques que les Américains ! Depuis, une explication a été avancée : c'est la consommation (modérée) de vin rouge qui ferait la différence. De vin rouge... ou, plus largement, d'alcool ? La polémique est vive, et connaît aujourd'hui un vrai rebondissement
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n° 1111 (2010)
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