Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Support: | Livre |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Presses universitaires de France,
impr. 2005.
|
| Édition: | [3e éd.]. |
| Collection: | Quadrige. Essais, débats
|
| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Résumé: | Fait l'inventaire des apports de la sociologie à la compréhension de l'alimentation et montre les liens existant dans la société française entre les sciences sociales et la gastronomie. La modernité alimentaire et les crises qui l'accompagnent sont des lieux de lecture privilégiés pour comprendre les mutations sociales. |