De la viande pour les pauvres !
Enregistré dans:
| Publié dans: | L' Histoire No 293 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2004.
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| Sujets: | |
| Résumé: | Du porc fumé plutôt que du mouton frais, de la vache plutôt que du boeuf... Contrairement à l'idée reçue, dans l'ancienne France, les pauvres aussi mangeaient de la viande. Mais pas n'importe laquelle : sa consommation restait le reflet des distinctions sociales. |
| Lien: | Dans:
L' Histoire |
| Résumé: | Du porc fumé plutôt que du mouton frais, de la vache plutôt que du boeuf... Contrairement à l'idée reçue, dans l'ancienne France, les pauvres aussi mangeaient de la viande. Mais pas n'importe laquelle : sa consommation restait le reflet des distinctions sociales. |
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| Description matérielle: | p. 64-69. |