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Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
par
Kaplan, Steven Laurence, 1943-
Publié 1996
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Les ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien régime
par
Kaplan, Steven Laurence, 1943-
Publié 1988
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Raisonner sur les blés : essais sur les Lumières économiques
par
Kaplan, Steven Laurence, 1943-
Publié 2017
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Le pain maudit : retour sur la France des années oubliées, 1945-1958
par
Kaplan, Steven Laurence, 1943-
Publié 2008
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