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Les Eaux-de-sauce
par
This, Hervé.
Publié 2006
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Rattraper la sauce hollandaise
par
This, Hervé.
Publié 2016
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Les suspensions de microgels
par
This, Hervé.
Publié 2015
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Le fumet contrôlé
par
This, Hervé.
Publié 2010
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