Les régimes alimentaires convergent dans le monde

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Published in: Science & vie No 1231
Main Author: Surcouf, Ophélie.
Format: Article de revue
Published: 2020.
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Summary: Une alimentation plus variée, mais aussi plus riche, avec notamment beaucoup de viande et de sucre : voilà le "modèle" alimentaire vers lequel convergent la plupart des pays depuis les années 1960. En cause : le développement économique, mais aussi les migrations, l'urbanisation ou encore le marketing de l'industrie agro-alimentaire.
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n° 1231 (2020)
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