La Recette d'une belle mousse de bière
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 438 |
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| Autres auteurs: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2014.
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| Sujets: | |
| Résumé: | L'utilisation d'azote sous pression permet d'obtenir une mousse plus fine et plus durable qu'avec du dioxyde de carbone. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |
| Résumé: | L'utilisation d'azote sous pression permet d'obtenir une mousse plus fine et plus durable qu'avec du dioxyde de carbone. |
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| Description matérielle: | p. 104-106. |
| ISSN: | 0153-4092 |