Quand le sucre fond
Enregistré dans:
| Publié dans: | Pour la science No 402 |
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| Auteur principal: | |
| Support: | Article de revue |
| Publié: |
2011.
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| Sujets: | |
| Résumé: | En chauffant, le sucre ne fait pas que fondre : il se transforme en divers composés, aujourd'hui identifiés, qui inspireront différentes créations culinaires. |
| Lien: | Dans:
Pour la science |