Abrégé de biochimie appliquée

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Détails bibliographiques
Auteur principal: Marouf, Abderrazak.
Autres auteurs: Tremblin, Gérard., Pelmont, Jean.
Support: Livre
Langue: Français
Publié: Les Ulis : EDP sciences, DL 2009.
Collection: Collection Grenoble sciences
Sujets:
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Résumé: Manuel sur la biochimie des substances d'origine végétale, algale, animale et microbienne, les technologies biochimiques de transformation et leurs applications industrielles.