LeCHE : l'homme, la vache et la lactase

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Publié dans: Biofutur No 299
Auteur principal: Cavicchioli, Lionel.
Support: Article de revue
Publié: 2009.
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Résumé: Alors que la quasi totalité des nouveau-nés est capable de digérer le lactose, cette aptitude ne persiste à l'âge adulte qu'au sein de certaines populations. Les mécanismes à l'origine de cette disparité sont aujourd'hui de mieux en mieux appréhendés mais des zones d'ombre restent à éclaircir. C'est l'objectif que s'est fixé le projet de recherche européen LeCHE (Lactase persistence and the Cultural History of Europe)
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