Les Poissons à la Tahitienne
Enregistré dans:
| 发表在: | Pour la science No 325 |
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| 主要作者: | |
| 格式: | Article de revue |
| 出版: |
2004.
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| 主题: | |
| 总结: | Pöur qu'elles se conservent, les protéines des poissons sont mises en solution, puis gélifiées. Dans ce processus, les bases "coctent" mieux que les acides. |
| 相关项目: | 包含:
Pour la science |
BU Sciences
| 位置 | 索引号 | 状态 | |
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n° 325 (2004)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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