Les Poissons à la Tahitienne
Salvato in:
Pubblicato in: | Pour la science No 325 |
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Autore principale: | |
Natura: | Article de revue |
Pubblicazione: |
2004.
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Soggetti: | |
Riassunto: | Pöur qu'elles se conservent, les protéines des poissons sont mises en solution, puis gélifiées. Dans ce processus, les bases "coctent" mieux que les acides. |
Documenti correlati: | Fa parte di:
Pour la science |
BU Sciences
Localizzazione | Collocazione | Status | |
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n° 325 (2004)
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Archives | 500 RS POU |
Dispo. du n° : voir "Lien"
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