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Aliments
Transformation
Industries agroalimentaires
2
Aliments fermentés
1
Aliments fonctionnels
1
Case studies
1
Contrôle
1
plus ...
Fermentation
1
Fermented foods
1
Food
1
Food industry and trade
1
Génie chimique
1
Health aspects
1
Innovation
1
Microbiologie alimentaire
1
Microbiology
1
Modèles mathématiques
1
Qualité
1
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1
Technological innovations
1
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Innovative food processing technologies : extraction, separation, component modification and process intensification
par
Knoerzer, Kai.
Publié 2016
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2
Modeling food processing operations
par
Bakalis, Serafim.
Publié 2015
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3
Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
Publié 2014
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4
Case studies in novel food processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling
Publié 2014
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4
Auteur
Knoerzer, Kai
2
Bakalis, Serafim
1
Doona, Christopher J.
1
Feeherry, Florence E.
1
Fryer, Peter J. (19..-....)
1
Holzapfel, Wilhelm
1
plus ...
Juliano, Pablo
1
Kustin, Kenneth
1
Smithers, Geoffrey
1
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