Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest : l'essor des minilaiteries
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| Support: | E-Book |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Éditions Karthala.
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Résumé: | Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales. Cet ouvrage s interroge finalement sur la diversité des mutations actuelles, et sur la pluralité des modèles de développement. Cet ouvrage est le fruit d une collaboration de 19 experts de la sousrégion. Il bénéficie des acquis de plusieurs projets de recherche et de développement du Cirad, du Gret et de nombreux autres partenaires. Il a été coordonné par 3 spécialistes du secteur. Christian Corniaux, chercheur au Cirad, réside depuis vingt ans au Sénégal et au Mali. Il conduit des recherches sur les systèmes d élevage et les filières, et effectue régulièrement des missions dans les pays de l UEMOA. Guillaume Duteurtre, lui aussi chercheur au Cirad, a travaillé pendant 15 ans sur les transformations des filières laitières africaines et les politiques de développement régionales. Cécile Broutin a été basée au Sénégal pour le Gret pendant dix-huit ans. Elle a coordonné plusieurs études et projets sur les filières et les petites entreprises agroalimentaires dans différents pays de la zone |
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Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest : l'essor des minilaiteries / sous la direction de Christian Corniaux, Guillaume Duteurtre et Cécile Broutin |