Le sel et sa perception

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Publié dans: Pour la science No 447
Auteur principal: This, Hervé.
Support: Article de revue
Publié: 2015.
Sujets:
Résumé: Des mets ayant la même quantité de sel procurent des sensations de salé différentes, selon leur structure.
Lien: Dans: Pour la science

BU Sciences

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n° 447 (2015)
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