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| LEADER |
00699nam a22002057a 4500 |
| 001 |
320118 |
| 008 |
130903c2013 xx |||| |||| 00| 0 ||| d |
| 100 |
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|a This, Hervé.
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| 245 |
1 |
4 |
|a Des viandes généralisées
|c Hervé This.
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| 260 |
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|c 2013.
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| 300 |
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|a p. 93.
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| 520 |
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|a Le peignage des matières alimentaires est une solution simple pour produire des fibres. On ouvre ainsi le champ à des préparations allant au-delà des viandes.
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| 650 |
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|a Aliments
|x Texture.
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| 650 |
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|a Cuisine
|x Technique.
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| 650 |
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|a Aliments
|x Teneur en fibres.
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| 650 |
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|a Articles de périodiques
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| 773 |
0 |
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|w 9447
|t Pour la science
|x 0153-4092
|g No 431
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| 993 |
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|a Article de revue
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| 994 |
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|a PS
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| 997 |
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|0 320118
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