D'un Etat de la matière à l'autre

L'eau liquide se solidifie à O łC et devient vapeur à 100 łC, mais de telles transitions ne sont pas si nettes. La métastabilité des états et la dynamique des changements de phase brouillent ces frontières.

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Publié dans:Pour la science No 350
Auteur principal: Papon, Pierre
Support: Numéro de revue thématique
Publié: 2006.
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