Les Gelées de thé
Comment les obtenir limpides ? En évitant que les protéines de la gélatine ne soient précipitées par les polyphénols extraits du thé lors de l'infusion.
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| Publicado no: | Pour la science No 326 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Numéro de revue thématique |
| Publicado em: |
2004.
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| Área/Cota: |
A1234.567 |
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